Notre carte

Le chef vous propose tous les jours, une entrée et un plat en plus en fonction des produits du marché. En cas de régime particulier, pensez à le préciser à la commande.
Si vous avez un impératif horaire, signalez-le en début de repas, nous pourrons ainsi vous donner entière satisfaction.

Tous nos plats sont faits maison. fait maison

Toutes les sections Entrées Les Suites Menus Menu du jour Les salades

Entrées

Saumon mi-cuit, Fumé Maison

Entrée Froide

21.00 €

Carpaccio de Betterave, Anguille Fumée et Caviar

Entrée Froide

23.00 €

Terrine de Lapereau au Bleu de Gex et Oignons Rouges Confits

Entrée Froide

24.00 €

Mesclun de Salade et ses Légumes Racines

Entrée Froide

18.00 €

Foie Gras Frais "Au Torchon"

et Compote de Coings

 

Nos Classiques

23.00 €

Soupe de Poisson de Roche, Croûtons et Rouille

Entrée Tiède ou Chaude

19.00 €

Croquant De Cuisses De Grenouilles

Dans une galette de fines pommes de terre, les cuisses de grenouilles sont désossées et agrémentées d’une petite sauce crème et ciboulette

19.00 €

Escalope de Foie Gras Frais

et Pommes Reinettes Caramélisées à la Cannelle

 

Nos Classiques

23.00 €

Les Suites

Les garnitures de nos viandes et poissons peuvent être modifiées en fonction du marché

Truite Fario, Sauce au Vin Jaune

Julienne de Légumes

 

Poisson

29.00 €

Suprême de Volaille aux Morilles,

Pommes de Terre Rattes et Carottes des Sables

 

Volailles

31.00 €

Civet de Sanglier,

Poire pochée et Purée de Panais

 

Viandes

27.00 €

Souris d’Agneau confite aux Epices,

Pommes Boulangères

 

Viandes

29.00 €

Rognons de Veau à la Moutarde de Dijon

Purée de Céleris à l’Ail

 

L'incontournable

26.00 €

Pavé de Faux-Filet de Boeuf Blanc Bleu Belge,

Sauce Bordelaise et Aligot (Purée de Pommes et Tome fraîche)

 

L'incontournable

31.00 €

Dos de Chevreuil au Genièvre, Sauce Grand Veneur**

 servi avec du spaetzle, marrons, choux de Bruxelles

L'incontournable

** « Plat Chasse » qui peut être servi dans le cadre des menus « Coquelet , Coq ou Coq Rouge »  avec un supplément de 13 € 

39.00 €

Menus

Dans le cadre d'un Menu les plats sont servis en plus petites portions que ceux servis « à la Carte ».

Menu Coquelet

- 1 Entrée 
- 1 Suite
- 1 Dessert Au Choix Ou L'Assiette De 4 Fromages

41.00 €

Menu Coq

- 1 Entrée 
- 1 Suite
- L’Assortiment Des Fromages Du Chariot
- Le Choix Des Desserts

47.00 €

Menu Coq Rouge

- 2 Entrées 
- 1 Suite
- L’Assortiment Des Fromages Du Chariot
- Le Choix Des Desserts

59.00 €

Pour le Menu ou La Carte des Jeunes Poussins

(Jusqu’à 12 Ans)  Les portions ainsi que leurs prix seront réduits de moitié.

Menu Végétarien

 

Mise en Bouche du Coq Rouge

***

Crème de Potimarron

***

Quinoa, Légumes racines, Éclats de Marrons et Tuiles de Parmesan

***

Dessert au Choix

 

38.00 €

Menu Dégustation

Pour un minimum de 2 personnes à La Table
Menu de 9 plats. Ce menu surprise, saveurs du Coq Rouge, évolue au gré des saisons et des coups de coeur du Chef

 

En cas de régime particulier, pensez à le préciser à la commande.

 

80€ par personne sans l'accord des vins
140€ par personne pour l'accord des mets et des vins proposé par notre sommelier (apéritif maison, vins, café, eau plate ou gazeuse)

80.00 €

Menu du jour

Plat du jour seul

12.00 €

Autour du Plat

le plat avec soit l’entrée, soit le fromage, soit le dessert

18.00 €

Menu du Jour

- Entrée
- Plat
- Fromage ou dessert

21.00 €

Menu « Affaires »

L’Entrée du Marché, ou
La Petite Salade de Crudités, ou
Terrine de Lapereau aux Pistaches, ou
Crème de Potimarron, ou
Tartelette Fine aux Oignons et Pamplemousse

***

Le Plat du Marché, ou
Médaillons de Dinde, Sauce Forestière, ou
Filet de Saumon à la vapeur, Sauce à l’Oseille, ou
Filet d’Agneau à l’Ail Confit, ou
Le Steack de Boeuf, Beurre Café de Paris

***

L’Assiette de Fromages ou le Fromage Blanc

***

Tarte aux Fruits, ou
Flan Caramel, ou
Mousse au Chocolat, ou
Glace ou Sorbet des Alpes (Maître Artisan Glacier)

24.00 €

Menu « AFFAIRES » sans fromage ou sans dessert

21.00 €

Les salades

Saumon Gravlax

petite
13.00 €
grande
18.00 €

Salade Lyonnaise

petite
10.00 €
grande
14.00 €

Assiette de crudité

petite
6.00 €
grande
10.00 €