La tarjeta

Todos nuestros platos son caseros.

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Master Restaurator: Restaurant Le Coq Rouge en The Pays de Gex

Menú

El chef le ofrece todos los días, una entrada y un plato adicional dependiendo de los productos del mercado.

En el caso de una dieta especial, recuerde especificarla al ordenar.
Si tiene un imperativo por hora, infórmelo al comienzo de la comida, podemos brindarle una satisfacción completa.

Todos nuestros platos son caseros

Entradas

Gravlax de salmón con crema de remolacha y rábano picante

27.00

Entrada fría
Terrina de conejos con vino azul y amarillo Gex

26.00

Entrada fría
Carpaccio de remolacha, queso de cabra fresco y virutas de parmesano

25.00

Entrada fría
Foie foie gras con "toallel de té" y chutney de albaricoque y romero

29.00

(Suplemento de 3,- para los menús de la cockería, el gallo y el gallo rojo)
Nuestros clásicos

Caracoles al estilo Beaune y pan tostado

23.00

(Salsa Suave con Vino Blanco Aligoté, Chalota y Ajo)
Entrante Tibio o Caliente
Muslos crujientes de rana

23.00

En un panqueque de papas finas, los muslos de la rana están deshuesados y adornados con una pequeña crema y salsa de cebollino
nuestros clásicos
Escalope de foie gras a la plancha, calabaza a la plancha y remolachas marinadas

29.00

(Suplemento de 3,- para los menús de la cockería, el gallo y el gallo rojo)
Nuestros clásicos

Platos

Pescado según la llegada, acompañado de verduras del momento

32.00

Pez
Pollo al estilo alsaciano, manzanas y verduras naturales

31.00

(Vino blanco Riesling, licor de endrinas y nata fresca)
Aves
Estofado de jabalí con mostaza de grosella negra, pera escalfada en vino blanco y spätzle de mantequilla

32.00

Carnes

Lomo de venado con enebro y salsa Grand Veneur**

50.00

(servido con spätzle, castañas, coles de Bruselas y remolacha)
Carnes
** Un “Plato de Caza” que se puede servir como parte de los menús “Coquelet, Coq o Coq Rouge” con un suplemento de 15 €
Riñones de ternera en rodajas al estilo bayas

29.00

(Vino Tinto, Cebolla Blanca, Champiñones y Tocino)
Lo esencial
Solomillo de ternera azul belga, salsa bearnesa, endivias glaseadas y aligot

39.00

Lo esencial

Postres

Gourmandises

Helado de chocolate suave y vainilla

12.00
Grappa y ciruelas de helado de vainilla

10.00
Tatin Ladies Tarta, helado de vainilla

10.00

Revisado
Trenza de merengue, helado de vainilla y crema Bresse

10.00
Rhum Flambé Pineapple y Rummage Ice Cream

10.00
Crema quemada en el perfume del momento

10.00
El compromiso

10.00

Para "saltar el postre" mientras termina en 3 pequeños toques dulces y un café Grand Cru (suplemento de 2.60 € en un menú de cocal)

Postres congelados

Nuestro helado Alps

7.00

Vainilla, chocolate, pistacho, moca, verbena
Nuestros Alpes Sorbets

7.00

Lima, manzana, pera, frambuesa, fresa, grosella negra,
Coronel *

9.60

Sorbete de limón y vodka de Sobieski
General *

9.60

Helado de vainilla bourbon y whisky J&B
Marshal Dufour * en gracias al Sr. Dufour

9.60

Bourbon Vanilla Ice Cream and Cointreau

* Para los postres servidos con alcohol como parte de un menú de galletas, será un suplemento de € 2.60

Componga tu menú

Para su "menú de coqueteo"

47.00

• 1 entrada
• 1 suite
• 1 postre para elegir o el plato de 4 queso
Para su "menú de gallo"

54.00

• 1 entrada
• 1 suite
• La variedad de quesos de tranvía
• La elección de los postres
Para su "menú Red Coq"

66.00

• 2 entradas
• 1 suite
• La variedad de quesos de tranvía
• La elección de los postres

Para el menú o el menú de chicas jóvenes

-50%

(hasta 12 años)
Las porciones y sus precios se reducirán a la mitad
Menú vegetariano

46.00

• Aperitivo Gallo Rojo
• Carpaccio de Remolacha, Queso de Cabra Fresco y Virutas de Parmesano
• Huevo Poché con Champiñones y Verduras de Temporada
• Postre a elegir
Menú de degustación

Para un mínimo de 2 personas en la mesa

• Menú de 9 platos
Este menú sorpresa, sabores del gallo rojo, evoluciona de acuerdo con las estaciones y los corazones del jefe
Menú de degustación sin el acuerdo de los vinos

100.00
Acuerdo de menú de degustación de platos y vinos ofrecidos por nuestro sumiller

150.00

(Aperitivo casero, vinos, café, agua plana o espumosa)

Como parte de un menú, los platos se sirven en porciones más pequeñas que los servidos "a la carta"

Menú del día

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

Entrada de mercado, o
ensalada de mango, aguacate, camarones y ricotta, o
pistacho lapereau, o
berenjena mármol y coulis de ,
o
parís y scamorza hongos
***
el plato del mercado, o
el
plato de queso
de pollo supremo o
la
mierda
de

pollo . Flan de caramelo, o
mousse de chocolate, o
helado o sorbete de los Alpes
(Master Craftsman Glacier)

Plato

15.00
"Alrededor del plato"

22.00

(El plato con el arranque, el queso, el postre)
Menú sin queso o postre

25.00
Menú completo

28.00

Vinos de vidrio o lanzador

Por vidrio

5.00
Pichet 25Cl

7.50
Lanzador 50Cl

13.00

Vino blanco: Borgoña Aligoté o Bugy Chardonnay
Rosé de Provence
Burdeaux Clairet
Wine tinto : Beaujolais o Côte du Rhône o Burdeos

Ensaladas

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

Ensalada de lyon

12.00

Pequeño
Ensalada de lyon

15.00

Grande
Plato de verduras crudas

8.00

Pequeño
Plato de verduras crudas

12.00

Grande

Ensalada tibia de salmón y camarones

15.00

Pequeño
Ensalada tibia de salmón y camarones

20.00

Grande

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Platos

Postres

Gourmandises

Postres congelados

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Menú del día

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

Vinos de vidrio o lanzador

Ensaladas

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

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