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LA CARTE

Tous nos plats sont faits maison.

LA CARTE

Tous nos plats sont faits maison.

Maître Restaurateur : Le restaurant Le Coq Rouge dans le Pays de Gex

Menu


Le chef vous propose tous les jours, une entrée et un plat en plus en fonction des produits du marché.

En cas de régime particulier, pensez à le préciser à la commande.
Si vous avez un impératif horaire, signalez-le en début de repas, nous pourrons ainsi vous donner entière satisfaction.

Tous nos plats sont faits maison 

Entrées


  • Terrine de Canard et Foie Gras aux Pruneaux et Pistaches
    22.00

    Entrée Froide

  • Truite du Jura Façon Gravlax,
    20.00

    Sabayon à l’Oseille & Citron Caviar
    Entrée Froide

  • Tarte Sablée Parmesan, Crème de Petit Pois au Mascarpone et Légumes Printaniers façon Pickles
    19.00

    Entrée Froide

  • Foie Gras au “Torchon“ et Oignons Rouges Confits au Miel et Piment d’Espelette
    25.00

    (supplément de 2€ pour les menus Coquelet et Coq)
    Nos classiques

     

  • OEuf Poché sur un Velouté de Petit Pois et Croustillant de Chorizo
    21.00

    Entrée tiède ou chaude

  • Escargots, Pois Chiche, Asperges Blanches et Jeunes Pousses d’Épinard
    22.00

    Entrée tiède ou chaude

  • Croquant de Cuisses de Grenouilles
    21.00

    dans une galette de fines pommes de terre, les cuisses de grenouilles sont désossées et agrémentées d’une petite sauce crème et ciboulette
    Nos Classiques

  • Escalope de Foie Gras Poêlée au Porto Rouge et Tatin aux Pommes
    25.00

    (supplément de 3€ pour les menus Coquelet et Coq)
    Nos Classiques

Plats


  • Dorade Coryphène, Fine Ratatouille et Rubans de Légumes Croquants
    31.00

    Le poisson

  • Poisson du Moment selon l’Arrivage
    30.00

    Le poisson

  • Coq au Vin Rouge et Chocolat Xocopili, Polenta Grillée et Légumes de Saison
    31.00

    La volaille

  • Suprême de Pintade, Riz Soufflé au Lard, Asperges Vertes et Mousse de Pommes de Terre au Raifort
    29.00

    La volaille

  • Quasi de Veau Rôti, Mousseline de Carottes et Morilles
    30.00

    Les viandes

  • Selle d’Agneau légèrement Fumée par nos Soins, et Petit Pois au Get 27, Purée de Carottes Parfumées à l’Anis et Oignons Confits
    31.00

    Les viandes

  • Rognons de Veau à la Réglisse, Carottes Jaunes et Violettes à la Pistache
    29.00

    L'incontournable

  • Pavé de Faux-Filet de Boeuf Blanc Bleu Belge, Sauce à l’Ail des Ours, Légumes de Saison et Gratin Dauphinois
    35.00

    L'incontournable

Desserts


Les Gourmandises

  • Moelleux au Chocolat et Glace Vanille
    12.00
  • Pruneaux à la Grappa et Glace Vanille
    10.00
  • Tarte des Demoiselles Tatin, Glace Vanille
    10.00

     Revisitée 

  • Tresse de Meringue, Glace Vanille et Crème de Bresse
    10.00
  • Ananas Flambé au Rhum et Glace Rhum- Raisin
    10.00
  • Crème Brûlée au Parfum du Moment
    10.00
  • Le Compromis
    10.00

    Pour « sauter le dessert » tout en terminant sur 3 petites touches sucrées et un café grand cru (Supplément de 2.60 € dans un Menu Coquelet) 

Les Desserts Glacés

  • Nos Glaces des Alpes
    7.00

     Vanille, Chocolat, Pistache, Moka, Verveine 

  • Nos Sorbets des Alpes
    7.00

      Citron vert, Pomme, Poire, Framboise, Fraise, Cassis, 

  • Colonel *
    9.60

      Sorbet Citron vert et Vodka Sobieski 

  • Général *
    9.60

      Glace Vanille Bourbon et Whisky J&B 

  • Maréchal Dufour * en remerciement à M. Dufour
    9.60

      Glace Vanille Bourbon et Cointreau 

*  Pour les desserts servis avec alcool dans le cadre d'un Menu Coquelet, il sera compté un supplément de 2,60€ 

LES SALADES


Chaque Jour à Midi du mardi au vendredi Sauf les week-ends et les jours fériés

  • Salade Lyonnaise
    11.00

    Petite

  • Salade Lyonnaise
    14.00

    Grande

  • Assiette de Crudités
    7.00

    Petite

  • Assiette de Crudités
    11.00

    Grande

  • Salade tiède de Saumon et Crevettes
    14.00

    Petite

  • Salade tiède de Saumon et Crevettes
    19.00

    Grande